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常见的海鲜冷库冷冻保鲜方式有哪些?
编辑:南京全傲盛制冷设备有限公司上海分公司   发布时间:2019-02-26

海鲜冷库贮藏一般分为两种,一种为活的,另外一种为冷冻,但是海鲜冷库冷冻又分很多种,其中有鲜冻、速冻、船冻、片冻、单冻等,海鲜冷库冷冻技术的不同,所以海鲜冷库保鲜的效果也不尽相同不同,今天小编给大家介绍一下常见的海鲜冷库冷冻保鲜方式有哪些?

海鲜冷库常见的几种冷冻方式:

1、鲜冻:新鲜、鲜活速冻,锁住营养,留住美味。

2、速冻:急冻:在零下40℃的条件下,采用速冻技术迅速冻结。

3、船冻:在捕捞船上采用速冻技术,将捕捞上来的鲜鱼急冻。

4、片冻:按一定规格重量排盘,进行速冻。

5、单冻:(IQF)单独个体,采用单冻机进行速冻。捕捞作业方式:定时网、托网。

6、冰鲜:海鲜冷库上岸后用碎冰一层一层将其覆盖保鲜。

备注:如果想把海鲜冷库的时间储藏的更长,海鲜冷库保鲜冷库温度一般设定在-30℃;如果想较短时间储藏那么保鲜冷冻的温度也应该设定在-18——-25℃。还有一种是微冻保鲜技术,这种是采用0——-6℃深冷水做为冷源介质的微冻保鲜方法和设备,在此温度下贮藏的海鲜冷库只宜短期“保鲜”而无法长期保质储存。

 

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